Grisines Saludables

Una receta saludable para compañar los mates o una comida: GRISINES!

Realizados con Easy Puravita Multicereal Plus de Puratos, reducido en sodio, que contiene lino, avena, mijo, sésamo negro, girasol, sésamo blanco y masa madre.

Ingredientes:
Harina 5000 g
Easy Puravita Multicereal Plus de Puratos 5000 g
Agua 3000 g
Aceite 1000 g
Margarina para Hojaldre 1000 g
Levadura Okedo Roja de Puratos 100 g

Procedimiento:
1️. Amasar los ingredientes a velocidad lenta por 4 minutos y luego a velocidad rápida por 6 minutos. Al sacarla de la máquina, la masa no debe superar los 28°C.
2️. En la laminadora dar 3 vueltas simples, dejando 10 minutos de descanso entre cada vuelta.
3️. Cortar en tiras de 1 cm de ancho por 20 de largo, retorcer la tira y colocar sobre una placa sin engrasar.
4️. Llevar a fermentar por 60 minutos a 30°C, con 80% de humedad.
5️. Cocinar a 180°C por 15 minutos.

Se recomienda utilizar laminadora para lograr 3 mm de espesor.

Pasar la pica con el fin de que no generen globos y se deformen durante el horneado.

Rendimiento aproximado: 755 unidades 27 g c/u.

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