Easy Factura

Premezcla al 20% para la elaboración de masas laminadas dulces y saladas. • Mejora la textura y vista del producto elaborado. Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.
• Aumenta el volumen. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un 15% menores, lográndose piezas de igual volumen.
• Apto para diferentes procesos. Directos, retardados y prefermentados congelados.
• Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.
Permite saborización.
• Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
• Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al poder cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.

Marca: Puratos

Presentación: BOLSA 10kg

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