Levadura Levasaf

Para todo tipo de procesos de panificación. Fermento biológico fresco para panificación. El poder de su fermentación corresponde a la aptitud de la levadura para fermentar la masa. Gracias a su rápido arranque en la fermentación, Levasaf es una levadura prensada particularmente adecuada a los procesos de panificación. Se incorpora a la harina al comienzo o al final del amasado, según las necesidades del proceso. Las dosis varían según las fórmulas de panificación practicadas. »Masa tipo pan francés, sin azúcar ni materia grasa: 1 a 2% del peso de la harina.
»Masa con azúcar: 3 a 5% del peso de la harina.
»En congelados: 5 a 8% del peso de la harina.
La elaboración con levadura prensada no requiere precaución específica alguna: se desmenuza en la amasadora y la dispersión en agua fría no presenta inconvenientes. Se debería evitar el contacto prolongado con la sal pero, en la práctica, no es realmente perjudicial, contrariamente a lo que se cree.

Marca: Levasaf

Presentación: CAJA x 10 kg (20 unidades de 500 gr.)

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