O Tentic Durum

O-Tentic Durum es un componente para panadería activo a base masa madre fermentada. Se caracteriza por brindar un típico perfil de sabor “mediterráneo”. Recomendado para la elaboración de panes Premium.

Beneficios:
Permite desarrollar una gama amplia de panes típicos de una larga fermentación.
Excelente apertura de greña, aspecto y volumen.
Se puede aplicar en procesos directos, fermentación controlada o congelada.
Aporta mayor elasticidad a la masa, siendo más fácil de trabajar incluso a altas temperaturas de masa.
Auténtico sabor de un pan de antaño, con corteza especial y crujiente que solo se obtiene con procesos de larga fermentación en un pan tradicional.

Marca: O-Tentic (Puratos)

Presentación: Bolsa x 1kg

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